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商品訊息描述













  • 超值推薦













    • 《擺盤設計:100+專業廚房核心技巧,讓日常餐點變身三星主廚料理》Food Presenting Secrets



      美食的最高境界




      莫過於每上一道菜都讓人更期待下一道菜




      12H 直到最後以甜點畫下完美的句點








      生日禮物過去幾年餐飲業有了不少變化,一方面許多傳統被打破,另一方面人們開始喜愛簡單樸實的食物。世上的料理推陳出新,在家烹飪的風潮也隨之興起,只不過如何擺盤一向是道難題。別小看擺盤的重要性;想當個真正一流的廚師,除了發揮創意做料理,還要懂得如何將料理的魅力呈現在餐盤上,這兩者缺一不可。有鑒於此,本書提供了一些基本的擺盤規則與風格,從盤子種類、餐桌佈置到食材特質,指引你一步步掌握擺盤的訣竅,讓你在家也能成為廚藝大師。 想知道尋常蔬菜能變出什麼新花樣,或是想用焦糖裝飾甜點增加華麗感。一節有豐富的點子,絕對能讓你的料理令人驚艷讚嘆。學會本書實用的擺盤妙方後,下次宴客只要多運用一些巧思,你的料理將更美味且引人垂涎。一起來體驗擺盤的樂趣吧!








      本書提供超過100個專業廚藝學校等級的擺盤指導、祕訣、及甜鹹食譜,任何家庭煮夫煮婦都可以經由這本書做出不輸專業的盛盤表現。








      全書分5個章節,分別詳述餐廳級主廚會用到的技巧、用具、食材及設計。拆解圖清楚示範盛盤的組成步驟,並標示出困難的程度(1~5)。








      擺盤藝術的由來、歷史




      基本烹飪技巧&盛盤的規則
      人氣



      盛盤器皿風格、形狀的美學




      好用的工具及基本刀法




      盛盤核心技巧
















        美國Amazon讀者★★★★★顆星推薦:「很棒的書,讓簡單的餐點看起來超吸睛,簡單的點子卻有極好的效果。」




















      • 作者介紹





        喬.丹柏利 Jo Denbury

        喬是一位自由記者、食物造型師及作家,曾任Elle Decoration 雜誌總監、Telegraph雜誌副主編,以及Coast 雜誌編輯。她是Source 雜誌及Sunday Time''s Style 常任美食專欄作家,著有Hut, Havens and Hideaways。

        卡拉.哈伯戴 Cara Hobday

        卡拉住在倫敦,是一位資深美食記者,也是有14 年資歷的食物造型師,著有好幾本食譜書,包括Kids Healthy Lunchbox。







      • 譯者介紹





        喬喻








        交通大學外文系畢業的專職譯者,從事科技翻譯十餘年,並譯有《每個妻子都該有的六任丈夫》、《放手畫禪繞》、《頭條殺機》和《向巴黎夫人學品味》等書。




















      擺盤設計:100+專業廚房核心技巧,讓日常餐點變身三星主廚料理-目錄導覽說明











      • 關於本書








        開始之前




        擺盤基本規則




        選擇器皿




        料理用具




        餐桌布置


        居家用品

        採購食材




        醬汁


        現省


        泡沫料理和調味油








        必備技巧




        擺盤技巧指南




        派皮花樣




        蔬菜泥和蔬菜薄片




        蔬菜配菜




        水果配菜




        籃、盒、酥片




        葉子裝飾




        乳製品裝飾




        糖飾




        巧克力裝飾








        實用資訊




        食用花卉(鹹)




        食用花卉(甜)




        食用芽葉




        食譜




        廚房時程表




        重量單位換算表








        致謝


















      秒殺商品

      編/譯者:喬喻
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:26*21
      頁數:176

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:喬.丹柏利,卡拉.哈伯戴

      追蹤







    • 譯者:喬喻








    • 出版社:積木

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2015/4/2








    • ISBN:9789865865894




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    台日OB經典賽,即將於本週日(11/20)下午一點於臺中洲際棒球場舉辦開幕典禮,中華OB隊及日本讀賣巨人OB隊分別由林華韋校長與王貞治先生領軍,將帶領80名傳奇球員共同創造這創紀錄的歷史畫面,球賽也將於開幕典禮結束後兩點正式展開。

    本次賽事集合中華隊成員包含1984、1992奧運名將如郭泰源、郭源治等名將,而日本讀賣巨人OB隊更由王貞治先生領軍,帶領包含中畑清、原辰德、柴田勳、鹿取義隆等名將,當天場上將是中日兩地棒球歷史上最閃亮的一天。

    原中華OB隊成員-台灣巨砲 陳金鋒因故將無法參加本次賽事,中華OB隊總教練林華韋也提出由森林王子-張泰山遞補,而日本讀賣巨人OB隊球員-松井秀喜雖然日前早已表達強烈參加意願,但讀賣巨人球團也表示:「松井秀喜本人很想來台參加,但因原訂行程尚無法調整,故仍無法確認與會,不過球團已備妥其全套賽事球衣,若於賽事開打前確認參加,將可立即上場。」

    針對購買「傳奇套票」的100位球迷朋友,因為球員異動實非大會所能掌握,故考量為參加「球星簽名會」及「球星合照會」而購買傳奇套票球迷,因部分心儀球員無法參加而欲退票者,大會將接受購買傳奇套票球迷退票,今明兩天大會將有專人與購買者聯絡,確認是否退票?若有球迷退票,大會將於明天下午6點公布退票後可銷售名額,開放球迷購買。

    球星「簽名會」與「合照會」因時間有限,簽名會時間為當天上午0930~1030,合照會時間為1030~1100,故無法滿足所有球迷朋友參加,參加人員將以購買「傳奇套票」球迷優先,若於表定結束時間前仍有空餘時間,才會開放給現場排隊球迷參與。

    (中央社利馬19日綜合外電報導)美國總統歐巴馬(Barack Obama)任期最後一趟海外出訪,赫然發現世界領袖焦點放在另一人身上,那就是總統當選人川普(Donald Trump)。

    美聯社報導,全球對美國下一任總統焦慮不安,使歐巴馬最後一趟海外出訪,赴利馬出席亞太經濟合作會議(APEC)很洩氣。

    歐巴馬以無私的口吻,一再保證美國不會違背承諾。他仍未能全面平息憂慮,因川普透露的新訊息顯示他有意以競選期間倡議的方式治理國家。

    大部分拉丁美洲國家對川普可能大幅改變美國移民政策緊張不安;而亞洲國家領袖則試圖弄清楚,川普上任,對與世界最大經濟體美國之間的貿易究竟意味著什麼。

    歐巴馬出訪行程一向滿檔,這次卻特別輕鬆。無可否認,任何總統在任期倒數幾個月,相較於即將展開數年任期的開端,與其他領袖的討論將較少。而川普的作法預計帶來很大改變,更凸顯歐巴馬的跛腳鴨狀態。

    事實上,歐巴馬與參與跨太平洋夥伴協定(TPP)國家領袖會談,記者獲准在開場時短暫在場,歐巴馬並未提及TPP,僅稱其為有幫助的時機,談創造就業、機會和繁榮。1051120

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    中國時報【潘鈺楨╱綜合報導】

    電影《七月與安生》獲「金馬53」7項提名,不只女主角雙雙有望搶后,導演曾國祥也入圍最佳導演。他接受港媒訪問,表示希望帶女友王敏奕與爸爸曾志偉、姊姊曾寶儀一起走紅毯。他自爆曾志偉得知他入圍後開玩笑說:「用盡畢生身家,也要使黑錢幫兒子買個獎回來!」之後才正經勉勵兒子:「下一部戲要小心點,不要急,不要為拍而拍。」

    小時很少見父親

    36歲的曾國祥入行15年,一直都被人說「靠爸」,直到今天還是有人這樣說。其實他小時很少見到爸爸,甚至有過兩年見不到爸爸一面,入行後卻受盡抨擊,讓他覺得很冤枉。「小時候會怪爸爸不想我們、也不管我們,直到入行才明白這一行真的能忙到這個程度。」

    他大學畢業後就到陳可辛的電影公司當雜工,一天24小時吃睡都在電影公司裡,即使是曾志偉的兒子,頭兩年大多時間還是花在倒茶水、沖咖啡、叫外賣上面。兩年後才正式進導演組做場記,令他印象深刻的是,第一部跟的電影《三更之回家》,男主角之一正是老爸曾志偉。

    受曾寶儀影響深

    即使爸爸是家喻戶曉的演員,他小時候卻很抗拒看爸爸的戲。「那個年代他拍的都是鹹溼佬、被人欺負那種…。」他認為拍得出《春光乍洩》的王家衛,以及《心靈角落》的保羅湯瑪斯安德森(Paul Thomas Anderson)才是他的心靈導師。

    除了兩位大師,姊姊曾寶儀也對他影響甚深,「姊姊教我喜歡電影該看哪個導演、喜歡看書該讀哪個作家,她對少年時期的我來說是最重要的人。」

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